Resep Bolen Pisang Cokelat Keju Buatan Bunda

Bolen pisang buatan rumah memiliki pesona yang tidak harus sempurna seragam. Lapisan kulit yang renyah, pisang matang, cokelat, dan keju justru terasa istimewa ketika dibuat perlahan untuk keluarga.

Dua adonan menciptakan lapisan

Adonan air memberi struktur, sedangkan adonan lemak membantu membentuk lapisan. Keduanya perlu diistirahatkan agar mudah digilas dan tidak terus menyusut.

Gunakan pisang matang tetapi kokoh

Pisang raja yang matang memberi rasa manis dan aroma kuat. Hindari buah yang terlalu lembek karena airnya dapat membuat bagian dalam bolen basah. Panggang sebentar di wajan bila pisang terasa sangat berair.

Lipat tanpa menekan isian

Gilas adonan dengan tekanan merata. Saat membungkus, rapatkan sambungan secukupnya tanpa menghancurkan lapisan. Letakkan sisi sambungan di bawah agar bentuk bertahan saat dipanggang.

Tunggu sebelum dipotong

Isian cokelat dan pisang sangat panas ketika baru keluar dari oven. Diamkan bolen setidaknya 15 menit agar lapisan menguat dan isian tidak langsung mengalir.