Kari Ayam Rumahan untuk Akhir Pekan

Kari ayam ini dibangun dari bumbu yang ditumis sampai matang, ayam yang dimasak perlahan, serta santan yang masuk pada tahap akhir. Hasilnya adalah kuah gurih dengan rempah hangat yang cocok disajikan bersama nasi.

Siapkan potongan dengan ukuran seragam

Potong ayam dan kentang dalam ukuran yang hampir sama agar kematangannya mudah dipantau. Sangrai kemiri sebelum dihaluskan supaya aroma mentahnya berkurang.

Tumis bumbu sampai benar-benar matang

Gunakan api sedang dan aduk bumbu bersama serai, daun salam, serta lengkuas. Bumbu siap ketika aromanya harum, warnanya sedikit lebih pekat, dan minyak mulai tampak di tepi.

Masukkan santan setelah kentang mulai empuk

Tuang santan perlahan lalu kecilkan api. Aduk sesekali dan hindari didihan keras agar kuah tetap menyatu. Pastikan bagian ayam yang paling tebal matang sempurna sebelum disajikan.

Atur kekentalan dan rasa

Tambahkan air sedikit demi sedikit bila kuah terlalu pekat. Koreksi garam pada akhir memasak, lalu diamkan kari selama lima menit agar suhu dan rasa lebih merata.