Resep Bakmi Jawa Kuah Rumahan untuk Malam yang Hangat
Bakmi Jawa kuah rumahan dengan kaldu ayam, bumbu kemiri, sayuran, dan suwiran ayam untuk empat porsi hangat.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 45 menit
- Tingkat
- Sedang
- Hasil
- 4 porsi
Bakmi Jawa kuah cocok dinikmati ketika malam mulai sejuk. Versi rumahan ini memakai kaldu ayam, bumbu kemiri, telur, kol, dan suwiran ayam agar kuah terasa gurih tanpa perlu banyak bahan tambahan.
Menjaga kuah tetap gurih dan ringan
Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang sebelum kaldu dituang. Masukkan mi dan kol mendekati akhir memasak agar teksturnya tidak terlalu lunak.
Bakmi Jawa tradisional sering dimasak per porsi di atas anglo. Di dapur rumah, hasil yang hangat dan beraroma tetap dapat diperoleh dengan memasak memakai api sedang dan menyajikannya segera.
Siapkan lebih dulu
Bahan
Peralatan
- Panci
- Wajan
- Ulekan atau blender
- Pisau
- Talenan
Masak perlahan
Langkah
Langkah 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan garam.
Langkah 2
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
3:00Langkah 3
Tuang kaldu ayam. Didihkan perlahan agar rasa bumbu menyatu.
10:00Langkah 4
Tuang telur kocok sedikit demi sedikit sambil mengaduk kuah hingga membentuk serabut.
2:00Langkah 5
Masukkan mi, kol, tomat, ayam suwir, dan kecap manis. Masak sampai mi matang tetapi tidak lembek.
4:00Langkah 6
Masukkan daun bawang, koreksi rasa, lalu sajikan dengan bawang goreng dan jeruk nipis.
Catatan dapur
Tips dan informasi
Tips
Tumis bumbu hingga matang agar kemiri tidak meninggalkan rasa mentah. Rebus mi sesuai petunjuk kemasan jika jenis mi yang dipakai memerlukannya.
Substitusi
Telur bebek dapat menggantikan telur ayam untuk rasa yang lebih kaya. Ayam kampung dapat diganti ayam biasa, sedangkan mi telur dapat diganti bihun sesuai kebutuhan.
Penyimpanan
Simpan kuah dan mi secara terpisah dalam wadah tertutup di lemari es paling lama 2 hari. Panaskan kuah hingga mendidih sebelum disajikan kembali.
Alergen
- Telur
- Gluten
- Kedelai
Dari dapur lainnya
Resep yang mungkin kamu suka
Kari Ayam Rumahan untuk Akhir Pekan
Kari ayam bersantan dengan kentang, rempah hangat, dan kuah lembut untuk empat porsi.
Pasta Sambal Jeruk Limau
Spageti dengan sambal tumis, jeruk limau segar, dan kacang sangrai untuk empat porsi.
Mangkuk Nasi dan Sayur Panggang
Nasi, ubi, brokoli, wortel, edamame, dan saus kacang ringan untuk makan siang dua porsi.
Ruang pembaca
Rating dan komentar
Memuat ruang pembaca…